はくさいソースカツ丼

「木祖村はくさいソースカツ丼の会」による、白菜を使った新しいソースカツ丼メニューの開発が進められています。

9月からスタートしたこのプロジェクトでは、毎回講師の方をお招きし、木祖村観光協会を中心に、メンバー全員でアイデアを出し合いながら試作を重ねています。

果たして、白菜はソースカツ丼に合うのか――！？

木祖村観光協会の呼びかけのもと、こだまの森だけでなく、近隣の民宿や飲食店の経営者の皆さんにもご参加いただき、
“ソースも内容も濃い” 開発会議が行われています！

木祖村が誇る、やぶはら高原で収穫される特産の白菜を「どうしても使いたい！」
――そんな思いから、このプロジェクトはスタートしました

こだまの森・星空ガイドでおなじみの、元とんかつ屋さん・スギモンの指導のもと、
美味しいとんかつの揚げ方を学びました🍳✨
参加者の皆さんも真剣な表情で聞き入っています

とんかつは、すぐに美味しく揚がりました🍳✨
しかし本当の課題は――“ソースの開発”と“白菜にどう合わせるか”でした。

白菜も焼いてみたり、漬け物にしてみたりと、試行錯誤の毎日。
味のバランスを探りながら、まさに「眠れない日々」が続きました

そして試行錯誤の末、白菜は“生”で提供することに決まりました。🥬✨
新鮮な白菜の魅力を100％引き出すには、刻んでシャキシャキのまま提供するのが一番――
そんな結論にたどり着きました。

ソースカツ丼の“命”ともいえるソースについても、
何十種類もの試作と実験を重ね、ようやく納得の味にたどり着きました

今週土曜日のハロウィンイベントにて、
新メニュー「白菜ソースカツ丼」を 1食500円 で販売いたします！🥬🐷

販売時間は 18：30〜、なくなり次第終了となります。

さらに、あったか〜い キノコ汁の無料配布🍄 も行います！
ぜひ「はくさいソースカツ丼」と「きのこ汁」をセットでお楽しみください😊🎃

皆様のご来場お待ちしています